¿Quién está detrás de Seth and Mannis's?
El local nace de dos de los nombres más reconocibles de la música electrónica que, además, son dos comensales de los serios. Seth Troxler, la figura del house y el tech-house criada en Detroit, y DJ Tennis, el productor italiano fundador del sello Life and Death, dicen ser amigos desde hace años y por fin ponen sus dos nombres sobre una misma puerta. «Seth and Mannis's» une el nombre de Troxler con «Mannis», apodo sacado de Manfredi Romano, el nombre real de DJ Tennis.
¿Por qué un restaurante tiene sentido para estos dos?
Porque ninguno es un DJ que juega a cocinar por imagen. Troxler cocina en público desde 2013, cuando lanzó Smokey Tails, una barbacoa estadounidense que pasó de Hackney Wick a convertirse en un clásico londinense, con residencias en azoteas incluidas. Romano se formó como cocinero antes de hacer discos, ha diseñado menús para eventos de la industria y en 2024 convirtió esa obsesión en un programa, Munchietown, donde cocina con nombres de la música y la gastronomía. Juntos, la cocina no es un truco, es el sentido del proyecto.
«Sí, es cierto. DJ Tennis y yo vamos a abrir un nuevo restaurante bar en Ibiza este verano.»
¿Por qué Ibiza y por qué ahora?
Porque los dos ya pasan allí el verano. Troxler es un habitual de las salas más grandes de la isla, y Romano lleva la noche de su sello Life and Death a DC10. Un restaurante bar permanente los mantiene en Ibiza entre bolo y bolo y les da algo que la cabina nunca dará: un local suyo, temporada tras temporada. Además aterriza en un mercado que nunca ha sido tan caro ni ha estado tan lleno de locales con nombre de DJ, justo donde dos personas que saben cocinar de verdad pueden marcar la diferencia.
