Chi c'è dietro Seth and Mannis's?
Il locale nasce da due dei nomi più riconoscibili della musica elettronica che sono anche due buongustai seri. Seth Troxler, la figura house e tech-house cresciuta a Detroit, e DJ Tennis, il produttore italiano fondatore dell'etichetta Life and Death, si dicono amici da anni e finalmente mettono i loro due nomi sulla stessa porta. «Seth and Mannis's» unisce il nome di Troxler a «Mannis», soprannome tratto da Manfredi Romano, il vero nome di DJ Tennis.
Perché un ristorante ha senso per questi due?
Perché nessuno dei due è un DJ che gioca a fare il cuoco per immagine. Troxler cucina in pubblico dal 2013, quando ha lanciato Smokey Tails, un barbecue americano nato a Hackney Wick e diventato un punto fermo londinese, fino alle residenze sui tetti. Romano si è formato come cuoco prima di fare dischi, ha curato menu per eventi dell'industria e nel 2024 ha trasformato questa passione in un programma, Munchietown, in cui cucina con nomi della musica e della gastronomia. Messi insieme, la cucina non è un espediente, è il senso del progetto.
«Sì, è vero. Io e DJ Tennis apriremo un nuovo ristorante bar a Ibiza quest'estate.»
Perché Ibiza, e perché adesso?
Perché entrambi ci passano già l'estate. Troxler è un habitué dei club più grandi dell'isola, e Romano vi porta la serata della sua etichetta Life and Death al DC10. Un ristorante bar permanente li tiene a Ibiza tra una data e l'altra e dà loro qualcosa che la consolle non darà mai: un locale tutto loro, stagione dopo stagione. Arriva anche in un mercato mai così caro né così affollato di locali con l'insegna di un DJ, esattamente dove due persone che sanno davvero cucinare possono fare la differenza.
