Qui se cache derrière Seth and Mannis's ?
Le lieu naît de deux des noms les plus reconnaissables de la musique électronique, qui se trouvent aussi être deux fins gourmets. Seth Troxler, la figure house et tech-house formée à Detroit, et DJ Tennis, le producteur italien fondateur du label Life and Death, se disent amis depuis des années et posent enfin leurs deux noms sur une même porte. « Seth and Mannis's » mêle le prénom de Troxler à « Mannis », surnom tiré de Manfredi Romano, le vrai nom de DJ Tennis.
Pourquoi un restaurant tient debout pour ces deux-là ?
Parce qu'aucun n'est un DJ qui joue au cuisinier pour l'image. Troxler cuisine en public depuis 2013, quand il a lancé Smokey Tails, un barbecue américain né à Hackney Wick et devenu une institution londonienne, jusqu'aux résidences sur les toits. Romano, lui, a été formé comme cuisinier avant de faire des disques, a composé des menus pour des événements de l'industrie, et a transformé cette passion en émission en 2024, Munchietown, où il cuisine avec des noms de la musique et de la gastronomie. Réunis, la cuisine n'est pas un gadget, c'est le cœur du projet.
« Oui, c'est vrai. DJ Tennis et moi allons ouvrir un nouveau restaurant-bar à Ibiza cet été. »
Pourquoi Ibiza, et pourquoi maintenant ?
Parce que tous deux y passent déjà l'été. Troxler est un habitué des plus grands clubs de l'île, et Romano y amène la soirée de son label Life and Death au DC10. Un restaurant-bar permanent les garde à Ibiza entre deux dates et leur offre ce que la cabine ne donnera jamais : un lieu à eux, saison après saison. Le projet débarque aussi sur un marché qui n'a jamais été aussi cher ni aussi encombré de lieux à l'enseigne d'un DJ, précisément là où deux personnes qui savent vraiment cuisiner peuvent faire la différence.
