Quem está por trás de Seth and Mannis's?
O espaço nasce de dois dos nomes mais reconhecíveis da música eletrónica que são também dois comensais dos sérios. Seth Troxler, a figura do house e do tech-house criada em Detroit, e DJ Tennis, o produtor italiano fundador da editora Life and Death, dizem-se amigos há anos e põem finalmente os seus dois nomes sobre a mesma porta. «Seth and Mannis's» junta o nome de Troxler a «Mannis», alcunha tirada de Manfredi Romano, o nome verdadeiro de DJ Tennis.
Porque é que um restaurante faz sentido para estes dois?
Porque nenhum é um DJ a brincar aos cozinheiros pela imagem. Troxler cozinha em público desde 2013, quando lançou o Smokey Tails, um churrasco americano que passou de Hackney Wick a instituição londrina, com residências em terraços incluídas. Romano formou-se como cozinheiro antes de fazer discos, desenhou menus para eventos da indústria e em 2024 transformou essa paixão num programa, Munchietown, onde cozinha com nomes da música e da gastronomia. Juntos, a cozinha não é um truque, é o sentido do projeto.
«Sim, é verdade. Eu e o DJ Tennis vamos abrir um novo restaurante bar em Ibiza neste verão.»
Porquê Ibiza, e porquê agora?
Porque ambos já passam ali o verão. Troxler é presença habitual nas maiores salas da ilha, e Romano leva a noite da sua editora Life and Death ao DC10. Um restaurante bar permanente mantém-nos em Ibiza entre concertos e dá-lhes algo que a cabine nunca dará: um espaço só deles, época após época. Chega ainda a um mercado que nunca esteve tão caro nem tão cheio de espaços com o nome de um DJ, precisamente onde duas pessoas que sabem mesmo cozinhar podem fazer a diferença.
