Wer steckt hinter Seth and Mannis's?
Der Laden stammt von zwei der bekanntesten Namen der elektronischen Musik, die zufällig auch zwei ernsthafte Esser sind. Seth Troxler, die in Detroit geprägte House- und Tech-House-Figur, und DJ Tennis, der italienische Produzent und Gründer des Labels Life and Death, sind nach eigener Aussage seit Jahren befreundet und setzen endlich ihre beiden Namen über eine Tür. «Seth and Mannis's» verbindet Troxlers Vornamen mit «Mannis», einem Spitznamen von Manfredi Romano, dem echten Namen von DJ Tennis.
Warum ergibt ein Restaurant für diese beiden Sinn?
Weil keiner von beiden ein DJ ist, der fürs Image den Koch spielt. Troxler kocht seit 2013 öffentlich, als er Smokey Tails startete, ein amerikanisches Barbecue, das von Hackney Wick zu einer Londoner Institution wuchs, samt Dachterrassen-Residenzen. Romano wurde als Koch ausgebildet, bevor er Platten machte, hat Menüs für Branchenevents kuratiert und machte 2024 eine Show daraus, Munchietown, in der er mit Namen aus Musik und Gastronomie kocht. Zusammen ist die Küche kein Gimmick, sondern der Kern der Sache.
«Ja, es stimmt. DJ Tennis und ich eröffnen diesen Sommer eine neue Restaurant-Bar auf Ibiza.»
Warum Ibiza, und warum jetzt?
Weil beide ohnehin dort den Sommer verbringen. Troxler ist ein fester Name in den größten Clubs der Insel, und Romano bringt den Abend seines Labels Life and Death ins DC10. Eine feste Restaurant-Bar hält sie zwischen den Gigs auf Ibiza und gibt ihnen etwas, das die Booth nie geben wird: einen Ort, der ihnen gehört, Saison für Saison. Es landet zudem in einem Markt, der nie teurer und nie voller DJ-gebrandeter Läden war, genau dort, wo zwei Leute, die wirklich kochen können, sich abheben können.
